Olor a fritura en la cocina: cómo sacarlo de la casa

El olor a fritura no se va con abrir la ventana porque no está solo en el aire. Al freír, el aceite caliente lanza gotas microscópicas de grasa que viajan por la casa y se pegan a la campana, las paredes, los gabinetes y las telas. Mientras esa película siga ahí, el olor vuelve cada vez que sube la temperatura.

En los apartamentos de Cali con cocina abierta el problema es mayor: el olor llega a la sala, a los cojines y a las cortinas en una sola tarde.

¿Por qué el olor a fritura dura tanto?

Dura porque la grasa que lo transporta se deposita en superficies y no se evapora. Ventilar saca el olor del aire, pero no el que quedó pegado.

• Filtros de la campana saturados, que ya no atrapan grasa y la sueltan de nuevo.
• Pared y salpicadero detrás de la estufa.
• Gabinetes superiores y techo cercanos, donde sube el vapor.
• Telas: cortinas de la cocina, manteles, limpiones, cojines y sofá si la cocina es abierta.
• Aceite usado que se deja en la sartén o en la estufa.

Cómo evitar el olor a fritura mientras cocinas

La prevención funciona mejor que la limpieza. Lo que no sale de la sartén no hay que quitarlo después.

• Enciende la campana antes de poner el aceite y déjala prendida 10 a 15 minutos después de apagar el fogón.
• Abre la ventana de la cocina y cierra las puertas de los cuartos.
• Usa tapa o una rejilla antisalpicaduras sobre la sartén.
• No calientes el aceite hasta que eche humo: además de oler más, se degrada.
• Guarda el aceite usado en un frasco tapado, lejos de la estufa.

Cómo limpiar la campana paso a paso

Los filtros metálicos se lavan cada mes si fríes con frecuencia. Los de carbón, que traen las campanas sin salida al exterior, no se lavan: se reemplazan cuando lo indique el fabricante.

1. Desconecta la campana y saca los filtros metálicos. Casi todos salen con una pestaña.
2. Llena el lavaplatos con agua caliente de la llave, tres cucharadas de bicarbonato y una cucharada de jabón de loza.
3. Sumerge los filtros 15 minutos.
4. Frótalos con un cepillo de cerdas plásticas en ambos sentidos de la malla.
5. Enjuágalos con agua caliente y déjalos secar del todo antes de montarlos.
6. Limpia el exterior de la campana con un paño humedecido en agua tibia con jabón de loza, y sécalo. Si es de acero inoxidable, pasa el paño en el sentido de las líneas del metal.

Cómo limpiar paredes, gabinetes y telas

Después de la campana sigue todo lo que la grasa alcanzó. Trabaja de arriba hacia abajo.

1. Pasa por el salpicadero, la pared y los gabinetes superiores un paño bien escurrido, humedecido en un litro de agua tibia con una cucharadita de jabón de loza.
2. En las zonas pegajosas, deja actuar la mezcla dos minutos antes de limpiar.
3. Seca con un paño limpio para no dejar marcas.
4. Lava limpiones, manteles y fundas de cojines de la zona.
5. Lava las cortinas de la cocina siguiendo la etiqueta. Si son grandes o de una tela delicada, conviene un lavado profesional.
6. Deja toda la noche un recipiente con vinagre blanco o bicarbonato en la cocina para absorber lo que queda en el aire.

Qué no hacer

No mezcles desengrasantes con cloro ni uses productos abrasivos en el acero. Lo primero puede liberar gases tóxicos, y lo segundo deja rayas permanentes.

• No mezcles cloro con amoníaco ni con vinagre: muchos desengrasantes llevan amoníaco.
• No uses esponjas de alambre en la campana ni en el acero inoxidable.
• No botes el aceite por el lavaplatos: se solidifica en la tubería y termina en un taco con mal olor.
• Si el aceite se prende, nunca le eches agua: tapa la sartén y apaga el fuego.
• No tapes el olor a fritura con ambientador: la grasa sigue ahí.

Cuándo dejárselo a un experto

Si en tu casa se fríe a diario, la grasa se acumula en gabinetes, techo y telas más rápido de lo que alcanzas a limpiar, y el olor a fritura se vuelve parte de la casa. Homli hace limpieza regular desde $112.000 COP por 4 horas, y limpieza profunda desde $180.000 COP, que incluye electrodomésticos a fondo. Las cortinas se lavan desde $110.000 COP por pieza de hasta 2 x 2 metros: el equipo las descuelga, las lava y las vuelve a instalar. Tienes garantía de 24 horas y la cotización llega por WhatsApp en menos de 15 minutos.